স্যুপ আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি। রেস্টুরেন্টে গিয়ে থাই স্যুপ (Thai Soup Recipe) খেয়েছেন নিশ্চয়ই । কিন্তু কেন জানি বাসায় বানানো স্যুপের স্বাদটা ঠিক চাইনিজ রেস্টুরেন্ট এর মতো হয়না। আজকে আপনাদের জন্য তামান্না’স কিচেনে থাকছে একেবারে হুবুহু রেস্টুরেন্ট স্টাইল থাই স্যুপ বানানোর গোপন রেসিপি।
উপকরন (৩-৪ জনের জন্য):
১। মুরগির বুকের মাংস ছোট করে কাটা এক কাপ( অল্প আদা রসুন দিয়ে হালকা সিদ্ধ)
২। ১/২ কাপ চিংড়ি মাছ।
৩। ৩-৪ টুকরো আদা।
৪। ৩-৪ টা কাঁচামরিচ।
৫। ৩ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
৬। ২ টা ডিম।
৭। চিনি ১ চা চামচ।
৮।লবন স্বাদমতো।
৯। টম্যাটো কেচাপ ৩ টেবিল চামচ।
১০। চিলি সস ২ টেবিল চামচ।
১১। সাদা ভিনেগার অথবা লেবুর রস টেবিল চামচ।
১২। চিকেন স্টক অথবা পানি ৬ কাপ।
১৩। থাই পাতা বা লেমন গ্রাস ৩-৪ টুকরা।
প্রণালী
যে পাত্রে রান্না করবেন সেখানে ঠাণ্ডা চিকেন স্টকে ভাল করে ডিম ফেটিয়ে মিশিএ নিতে হবে। এরপর একে একে সমস্ত উপকরন দিয়ে দিতে হবে। সব কিছু ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে চুলায় মিডিয়াম আঁচে ৭-৮ মিনিট রান্না করতে হবে। মনে রাখতে হবে রান্নার পুরো সময়টাতেই অনবরত ধিরে ধিরে নাড়তে হবে। ব্যাস , তৈরি হয়ে গেল একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল থাই স্যুপ। এবার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
